精选美食推荐:红烧偏嘴鱼,桂花糯米藕,苦瓜炒肉片的做法

  2019 丑闻说

  

  桂花糯米藕

  材料:糯米适量 藕2-3段 大枣适量 桂花适量,红糖适量 冰糖适量

  做法

  1准备材料

  2糯米洗净,加水浸泡三个小时,泡好的糯米沥干备用,莲藕刷净泥,去皮洗净;

  3莲藕从粗的一端约5CM处切开

  4把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔,边塞边磕打一下藕身,糯米塞实

  5装满米后,将切下来的盖子加糯米放回原处,用牙签固定住,牙签两个一组固定藕身,(如图)不要吝惜牙签,要把藕固定好,经过长时间蒸煮才不会跑米

  6将藕放入高压锅,加入适量的水,一定沫过藕身,多一些无妨。什么料也不需要加

  7盖上高压锅,大火煮开,中小火焖煮40分钟

  8放气后打开高压锅,这时煮藕的水是淡淡的红色

  9加入适量红糖

  10加入大枣

  11加入适量冰糖

  12加入适量干桂花

  13高压锅大火上气后,煮20分钟关火。高压锅静置,放气后开锅。

  14用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁,要用汤勺不停舀汤汁到藕身。

  15汤汁浓稠闪亮,糯米藕出锅放凉后切片,食用时淋上藕汁食用

  

  苦瓜炒肉片

  材料:苦瓜 1根、五花肉 300克、花生油 5ml、盐 5克、酱油 2ml、生姜 3克、香葱 10克

  做法

  1、准备食材:五花肉、苦瓜、香葱等;

  2、苦瓜,洗净去籽,切片,放盐腌制5分钟;

  3、热锅,倒油,煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香;

  4、苦瓜去盐水,沥干,倒入锅中;

  5、大火翻炒至苦瓜熟;

  6、放盐、香葱炒均即可。

  

  清蒸鲳鱼

  材料: 鲳鱼2条,葱1根,姜5片,大蒜2瓣,蒸鱼豉油2勺,料酒2勺,酱油1勺

  做法:

  1、将鲳鱼去内脏,洗净,用刀在表面划几刀,放入盘子,淋上2勺料酒

  2、铺上切丝的的姜,切末的蒜,切成段的的葱白,放入蒸笼

  3、蒸10分钟即可关火,时间由鱼的大小决定,这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。

  4、起一锅热油,烧热

  5、蒸好后,淋上一勺酱油,2勺蒸鱼鼓汁,最后淋上烧热的油,出锅。

  

  红烧偏嘴鱼

  做法

  1、偏嘴鱼清理干净刷掉鱼鳞,下锅煎制金黄定型盛出控油待用

  2、锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味,下入偏嘴鱼倒入清水,加入盐,鸡精,十三香,酱油,耗油,料酒,米醋,白糖,小火炖十五分钟,收干汤汁撒上葱花就可以出锅装盘了

  

  桂花糯米藕

  材料:糯米适量 藕2-3段 大枣适量 桂花适量,红糖适量 冰糖适量

  做法

  1准备材料

  2糯米洗净,加水浸泡三个小时,泡好的糯米沥干备用,莲藕刷净泥,去皮洗净;

  3莲藕从粗的一端约5CM处切开

  4把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔,边塞边磕打一下藕身,糯米塞实

  5装满米后,将切下来的盖子加糯米放回原处,用牙签固定住,牙签两个一组固定藕身,(如图)不要吝惜牙签,要把藕固定好,经过长时间蒸煮才不会跑米

  6将藕放入高压锅,加入适量的水,一定沫过藕身,多一些无妨。什么料也不需要加

  7盖上高压锅,大火煮开,中小火焖煮40分钟

  8放气后打开高压锅,这时煮藕的水是淡淡的红色

  9加入适量红糖

  10加入大枣

  11加入适量冰糖

  12加入适量干桂花

  13高压锅大火上气后,煮20分钟关火。高压锅静置,放气后开锅。

  14用中火把藕汁收至浓稠。藕身露出汤汁,要用汤勺不停舀汤汁到藕身。

  15汤汁浓稠闪亮,糯米藕出锅放凉后切片,食用时淋上藕汁食用

  

  苦瓜炒肉片

  材料:苦瓜 1根、五花肉 300克、花生油 5ml、盐 5克、酱油 2ml、生姜 3克、香葱 10克

  做法

  1、准备食材:五花肉、苦瓜、香葱等;

  2、苦瓜,洗净去籽,切片,放盐腌制5分钟;

  3、热锅,倒油,煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香;

  4、苦瓜去盐水,沥干,倒入锅中;

  5、大火翻炒至苦瓜熟;

  6、放盐、香葱炒均即可。

  

  清蒸鲳鱼

  材料: 鲳鱼2条,葱1根,姜5片,大蒜2瓣,蒸鱼豉油2勺,料酒2勺,酱油1勺

  做法:

  1、将鲳鱼去内脏,洗净,用刀在表面划几刀,放入盘子,淋上2勺料酒

  2、铺上切丝的的姜,切末的蒜,切成段的的葱白,放入蒸笼

  3、蒸10分钟即可关火,时间由鱼的大小决定,这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。

  4、起一锅热油,烧热

  5、蒸好后,淋上一勺酱油,2勺蒸鱼鼓汁,最后淋上烧热的油,出锅。

  

  红烧偏嘴鱼

  做法

  1、偏嘴鱼清理干净刷掉鱼鳞,下锅煎制金黄定型盛出控油待用

  2、锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味,下入偏嘴鱼倒入清水,加入盐,鸡精,十三香,酱油,耗油,料酒,米醋,白糖,小火炖十五分钟,收干汤汁撒上葱花就可以出锅装盘了