买白酒时这些“套路”,你被坑了多少?傻傻分不清粮食酒和勾兑酒

文|寻味酒妹

第一步:看执行标准

主要研究结果如下:(1)固态白酒的实施标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),是指纯粮食酿造的优质粮食酒。

(2)固液组合酒实施标准:GB/T 20822部分,酒为酒精,部分为酒类;

(3)液态白酒实施标准:GB/T 20821;

食用酒精的基础

买白酒时这些“套路”,你被坑了多少?傻傻分不清粮食酒和勾兑酒

消费者可以根据执行标准来判断你喝的酒是粮食酒还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是纯粮酒的执行标准,而且瓶子里装满了酒精,制造商可以被起诉侵犯消费者的知情权。

买白酒再也不会被困住了。不管是纯粮酒还是混合酒,只要你一看就能看到它内部的真谛。

第二步:搓手法

弄几滴白酒,放在手心里,然后合上手掌,让你的手掌摸一摸,用力揉几下。

纯粮酒的气味热后清香,停留时间较长;相反,白酒与酒精混在一起,不仅有奇怪香味,而且闻起来也很短,很快就没有味道了。

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第三步:看酒花

把酒瓶倒过来摇一摇,观察酒花的变化。高品质的酒是浓稠的,慢慢消失的,酒花消失得越快,劣质酒就越少。

第四步:空杯法

把酒倒进酒杯里,倒出酒来。它闻起来像一个空玻璃杯,在混合酒精的酒上窒息。大约十分钟左右,闻起来没有酒味的玻璃杯就是混合酒。香气越长,酿造酒的含量就越厚,香气保持时间越长,酿造酒的含量就越高。

第五步:加水法

酒加在水里不失光,用纯粮酿制的酒会出现失光、混浊的现象,这是非常正确的,我亲自尝试过,因为粮食酒中的某些物质较难溶于低度酒,造成光的损失和混浊,但酒精中的这种物质很小,加水后就不会混浊了。

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第六步:加碱法

使用氢氧化钠,俗称烧碱。把酒和烧碱按50:1的比例在试管里测试,或者用我们通常家里可以加热的杯子,然后在热水中煮几分钟。如果是酿制的白酒,试管里的酒会变黄。如果颜色很浅,即纯谷物和葡萄酒不纯,含有酒精混合成分。不要改变纯调酒的颜色,因为混合酒不会与腐蚀性的汽水发生反应。

第七步:燃烧法

将适量的酒倒入玻璃杯中,点着火,熄灭火,观察酒的剩余部分。酒体浑浊的葡萄酒是粮食酒,酒体清澈的酒是酒精酒。

纯粮食酒除酒精外,还含有酯和其他成分,酯不溶于水,所以混浊。

它还能品尝/闻到剩下的酒体。在乙醇燃烧后,剩下的是发酵食品,它具有曲酒味和酸味、甜味和收敛味。

在混合酒燃烧后,其余的都是化学调合成分,带有一股骚动的气味。

自中国3000年的历史以来,历代圣贤的首选原料是纯粮,纯粮食酒与酸酯分离的赤裸酒有点相似,"酒浑浊",故历史上常称其为-浊酒。

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我是你身边的品酒师寻味酒妹(ttxx821),希望交到更多酒友,希望爱酒的人都告别酒精酒。

直到元代才出现蒸馏酒,但酿酒技术仍是在纯粮类中添加大曲、小曲或麸曲,然后在酒窖中发酵。在一定程度上,谷物中的糖被转化为乙醇,然后将白酒过滤并蒸馏成酒罐。酒在古代也叫天盘,形状像一个大汽缸。将水煮沸,加入曲晶后,放入锅中,用锅将蒸汽压入蒸锅内。乙醇的沸点是78.3度,水的沸点是100度,所以在用蒸汽加热水之前,乙醇已经先沸腾了,这样酒就可以从谷物中蒸馏出来了。乙醇蒸汽通过锅盖上方的管子,经过缩合得到蒸馏后的粮食酒。这是传统白酒的酿造工艺和原理。