茅台创始级酿酒师张支云亲创品牌,支云酒业亮相8月8日中酒展丨热点



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  文丨酒业家团队

  “酱酒热”下,群雄并起。

  热潮下,众多酱香酒企已感受到“水涨船高”的威力——资深酱酒专家权图研究表示,2018年,酱酒整体产能约占白酒产能的4%,销售收入约占白酒收入20%,净利润更占行业净利润35%左右。进入2019年以来,这一热潮甚至更加浩浩汤汤:近期某酱酒品牌负责人就表示“酱酒比去年还要热”,企业也签下不少千万级订单。

  但除茅台外,酱酒品牌格局并未尘埃落定,新入场者、后起之秀仍不断涌现,与此同时,“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”的茅台镇酱酒仍独得青睐。这其中,有一家“年长”又“年轻”的酒企格外引人注目——品牌创立时间不长,其深厚资历和老酒储存量却令众多酱酒“难以企及”。8月8日,这家“不一样”的酒企支云酒业将亮相中酒展,成为中酒展酱酒矩阵的重要力量。

  支云酒业展位号D18

  招商热线:

  1

  起于酱香之源,始于茅台宗师

  “支云”二字,或许对于不少熟悉酱酒的人士而言已颇为耳熟。对于更加了解茅台镇酱酒的酒业人士而言,更深知张支云这三个字的分量。

  

  茅台酒厂旧照(第三排右三为张支云)

  酱酒热离不开茅台,亦离不开茅台镇。张支云,不仅与茅台、茅台镇都有极深渊源,也是串联起前两者与支云酒业的关键。

  

  2018年张支云重游成义烧坊旧址

  被誉为“酱酒文化活化石”的张支云今年已是95岁高龄。纵观其至今为止的人生,可以说跨越了时代却只为一件大事而来。

  

  成义烧坊旧照

  

  张支云在茅台酒厂(左二)指导酿酒旧照

  1937年,13岁的张支云进入华氏“成义烧坊”做学徒,成为掌酒师傅郑应才的嫡传关门弟子,即华茅的正统传人。1951年,成义、恒兴、荣和先后公私合营成立茅台酒厂,张支云以“六大创始级酿酒师”之一的身份进入茅台酒厂。

  

  张支云旧照

  在茅台工作的岁月里,张支云为茅台酒厂、酱香白酒行业培养了包括原茅台酒厂副厂长汪华,周树华、祝庆和、何志权等在内的一大批技术骨干。

  

  仁怀市酒业协会秘书长/副会长吕玉华

  

  张支云徒弟:贵州茅台股份有限公司原第四车间酒师何志权

  

  张支云徒弟:贵州茅台股份有限公司原劳资处处长祝庆和

  

  张支云徒弟:贵州茅台股份有限公司原工会主席周树华

  

  张支云(左二)与徒弟何志权(左一)、祝庆和(左三)合影

  如今,六大酒师中唯张支云一人健在。八十余年的酿酒生涯,他的酿酒史比茅台酒的历史更久远。作为现如今中国酱酒资历最深、最具权威的酿酒大师,张支云被尊称为“酱香型白酒祖师爷”、“酱香型白酒文化活化石”。

  

  支云酒业窖藏老酒

  为了让毕生钻研的酿酒秘法得以传承,也为了让更多人喝到高品质的酱香好酒,2017年93岁的张支云携嫡长孙张炀成立支云酒业,全方位、多维度地对品牌进行运营和升级。支云酒业依托位于茅台镇核心产区的家族酒厂,拥有充足的优质基酒产量和丰富的窖藏年份老酒存量,近万吨储酒库存,赋予品牌持续旺盛的生命力。

  

  张支云指导长孙张炀品酒

  

  支云酒业总裁张炀(左四)荣获“2018中国工匠精神传承人物奖”

  这一举动也备受肯定。就在今年5月,在由发改委主管的中国发展网发起的2018第三届工匠中国年度人物颁奖盛典上,张炀凭借这一传承荣获“2018中国工匠精神传承人物奖”,并得到同台领奖的季克良鼓励:季克良再次见到好友张支云的后代感慨万千,他不仅悉心向张炀分享了自己在酿酒工艺中的独特见解,还勉励其像张支云一样,能更深入地钻研酱酒技术。

  2

  “不一样”的支云酒:天、地、人

  宗师技艺、匠心传承下,甫一上市,“支云酒”品牌便深受认可。

  据了解,有经销商与支云酒业签下千万级订单,也有资深酱酒爱好者不远千里慕名品尝,就是因为“听说是张支云大师的品牌”、“明白酱酒品质好不好,酿酒师是关键”。这些表现,也源于支云酒业独一无二的品质。

  在酒业众所周知的是,酱香酒的窖池与其他香型白酒所用窖池不同,且储存时间长、勾兑工序复杂。

  

  支云酒厂实拍

  除了与茅台酒同宗同源地发源于茅台镇,支云酒在酱香酒的这些特点上也独有优势。以窖池为例,支云酒所用砖瓦窖池年长达三十年以上,这些老窖池培育了更为稳定的酿酒微生物系统,再经过拥有多年经验的老酒工酿造,酿出的酒也会更为醇厚。

  支云酒调制现场

  同时,勾调十分依赖于勾调师的技艺与经验。支云酒的勾调师是张支云之子张富强——在张支云的亲自指导下,以不同年份、不同轮次、不同班次的酒体与窖藏十年以上的不同老酒勾兑成百上千次,并由张支云亲自品鉴合格后,才有了支云酒的诞生。

  据了解,支云酒目前有两大系列,分别是藏品系列与节庆系列。其中,藏品系列为其主打产品,分为支云·逍遥、支云·万象和支云·至真,分别横跨入门、中高端及高端级别。

  8月8日,支云酒业将携旗下多款产品亮相中酒展,为2019最强酱酒军团再添助力。想品尝茅台宗师勾调的正宗酱香酒?想占据喷薄欲发的商机?展位号D18,支云酒业在中酒展等您。

  

  全球美酒,中国机遇

  2019中国高端酒展览会

  中酒展将在济南国际会展中心举办

  茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、郎酒、习酒、西凤、金沙、国台、钓鱼台、高洲、酒中酒、潭酒、遵义市(仁怀市)酱酒展团、华都酒业、仁帅酒业、匠中匠、金酱、华盛名酒、秦含章酒、酣客、大唐酒业、金门高粱酒、开山、北京二锅头、西凤375、支云酒业;富邑集团、长城葡萄酒、酒易酩庄、中粮名庄荟、汉凯菲斯奈特、vspt 、张裕、法国百特、楼兰酒庄、搬酒网、丰德酒业、澳洲进口酒展团、宁夏产区等200+国内外知名品牌将集体亮相。

  超150位行业大咖将与+专业经销商一起,探讨中国酒业发展趋势。酱酒热态势下酒商该怎么选择?白酒经销商如何正确染红?进口酒市场将何去何从?新技术将为酒业营销带来怎样的变革?

  项目已全面启动,所有报名经销商,均可免费获得2晚4星级酒店住宿,入馆签到还可领取精美丰厚大礼包。

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  文丨酒业家团队

  “酱酒热”下,群雄并起。

  热潮下,众多酱香酒企已感受到“水涨船高”的威力——资深酱酒专家权图研究表示,2018年,酱酒整体产能约占白酒产能的4%,销售收入约占白酒收入20%,净利润更占行业净利润35%左右。进入2019年以来,这一热潮甚至更加浩浩汤汤:近期某酱酒品牌负责人就表示“酱酒比去年还要热”,企业也签下不少千万级订单。

  但除茅台外,酱酒品牌格局并未尘埃落定,新入场者、后起之秀仍不断涌现,与此同时,“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”的茅台镇酱酒仍独得青睐。这其中,有一家“年长”又“年轻”的酒企格外引人注目——品牌创立时间不长,其深厚资历和老酒储存量却令众多酱酒“难以企及”。8月8日,这家“不一样”的酒企支云酒业将亮相中酒展,成为中酒展酱酒矩阵的重要力量。

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  起于酱香之源,始于茅台宗师

  “支云”二字,或许对于不少熟悉酱酒的人士而言已颇为耳熟。对于更加了解茅台镇酱酒的酒业人士而言,更深知张支云这三个字的分量。

  

  茅台酒厂旧照(第三排右三为张支云)

  酱酒热离不开茅台,亦离不开茅台镇。张支云,不仅与茅台、茅台镇都有极深渊源,也是串联起前两者与支云酒业的关键。

  

  2018年张支云重游成义烧坊旧址

  被誉为“酱酒文化活化石”的张支云今年已是95岁高龄。纵观其至今为止的人生,可以说跨越了时代却只为一件大事而来。

  

  成义烧坊旧照

  

  张支云在茅台酒厂(左二)指导酿酒旧照

  1937年,13岁的张支云进入华氏“成义烧坊”做学徒,成为掌酒师傅郑应才的嫡传关门弟子,即华茅的正统传人。1951年,成义、恒兴、荣和先后公私合营成立茅台酒厂,张支云以“六大创始级酿酒师”之一的身份进入茅台酒厂。

  

  张支云旧照

  在茅台工作的岁月里,张支云为茅台酒厂、酱香白酒行业培养了包括原茅台酒厂副厂长汪华,周树华、祝庆和、何志权等在内的一大批技术骨干。

  

  仁怀市酒业协会秘书长/副会长吕玉华

  

  张支云徒弟:贵州茅台股份有限公司原第四车间酒师何志权

  

  张支云徒弟:贵州茅台股份有限公司原劳资处处长祝庆和

  

  张支云徒弟:贵州茅台股份有限公司原工会主席周树华

  

  张支云(左二)与徒弟何志权(左一)、祝庆和(左三)合影

  如今,六大酒师中唯张支云一人健在。八十余年的酿酒生涯,他的酿酒史比茅台酒的历史更久远。作为现如今中国酱酒资历最深、最具权威的酿酒大师,张支云被尊称为“酱香型白酒祖师爷”、“酱香型白酒文化活化石”。

  

  支云酒业窖藏老酒

  为了让毕生钻研的酿酒秘法得以传承,也为了让更多人喝到高品质的酱香好酒,2017年93岁的张支云携嫡长孙张炀成立支云酒业,全方位、多维度地对品牌进行运营和升级。支云酒业依托位于茅台镇核心产区的家族酒厂,拥有充足的优质基酒产量和丰富的窖藏年份老酒存量,近万吨储酒库存,赋予品牌持续旺盛的生命力。

  

  张支云指导长孙张炀品酒

  

  支云酒业总裁张炀(左四)荣获“2018中国工匠精神传承人物奖”

  这一举动也备受肯定。就在今年5月,在由发改委主管的中国发展网发起的2018第三届工匠中国年度人物颁奖盛典上,张炀凭借这一传承荣获“2018中国工匠精神传承人物奖”,并得到同台领奖的季克良鼓励:季克良再次见到好友张支云的后代感慨万千,他不仅悉心向张炀分享了自己在酿酒工艺中的独特见解,还勉励其像张支云一样,能更深入地钻研酱酒技术。

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  “不一样”的支云酒:天、地、人

  宗师技艺、匠心传承下,甫一上市,“支云酒”品牌便深受认可。

  据了解,有经销商与支云酒业签下千万级订单,也有资深酱酒爱好者不远千里慕名品尝,就是因为“听说是张支云大师的品牌”、“明白酱酒品质好不好,酿酒师是关键”。这些表现,也源于支云酒业独一无二的品质。

  在酒业众所周知的是,酱香酒的窖池与其他香型白酒所用窖池不同,且储存时间长、勾兑工序复杂。

  

  支云酒厂实拍

  除了与茅台酒同宗同源地发源于茅台镇,支云酒在酱香酒的这些特点上也独有优势。以窖池为例,支云酒所用砖瓦窖池年长达三十年以上,这些老窖池培育了更为稳定的酿酒微生物系统,再经过拥有多年经验的老酒工酿造,酿出的酒也会更为醇厚。

  支云酒调制现场

  同时,勾调十分依赖于勾调师的技艺与经验。支云酒的勾调师是张支云之子张富强——在张支云的亲自指导下,以不同年份、不同轮次、不同班次的酒体与窖藏十年以上的不同老酒勾兑成百上千次,并由张支云亲自品鉴合格后,才有了支云酒的诞生。

  据了解,支云酒目前有两大系列,分别是藏品系列与节庆系列。其中,藏品系列为其主打产品,分为支云·逍遥、支云·万象和支云·至真,分别横跨入门、中高端及高端级别。

  8月8日,支云酒业将携旗下多款产品亮相中酒展,为2019最强酱酒军团再添助力。想品尝茅台宗师勾调的正宗酱香酒?想占据喷薄欲发的商机?展位号D18,支云酒业在中酒展等您。

  

  全球美酒,中国机遇

  2019中国高端酒展览会

  中酒展将在济南国际会展中心举办

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